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LA CUCINA DI DONNA CARMELA

Il ristorante La Cucina di Donna Carmela è aperto sia agli ospiti sia all’esterno e ogni giorno propone due menu. Il maître Rosario Sorbello è a completa disposizione per accogliere e far accomodare tutti, invitando a un’esperienza di alta cucina e territorialità.

Dall'orto alla tavola

L’antica filosofia contadina di rispetto per la ciclicità della terra, rivive in un’idea di cucina secondo cui il benessere passa anche dall’alimentazione. Per questo il menù “Come Natura” viene adattato durante l’anno alla stagionalità dei prodotti dell’orto e dell’agrumeto del resort.

LO CHEF

“Quella che oggi è una tendenza nelle cucine dei più grandi chef - foraggiarsi solo dai propri orti - qui è un’abitudine, un ininterrotto richiamo alla vita contadina che da sempre cucina secondo natura.”

Piergiorgio Alecci

Piergiorgio Alecci

Lo chef Piergiorgio Alecci dirige la cucina del nostro ristorante, coniugando antiche tradizioni gastronomiche siciliane con estro e contemporaneità. La sua maestria è garanzia di un’esperienza unica e sempre diversa, esaltata dagli ingredienti provenienti dall’orto del resort e da fornitori selezionati.

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SINTESI Cucina mediterranea

Sintesi è il ristorante più informale del resort, aperto solo a pranzo, che affianca il ristorante La Cucina di Donna Carmela, aperto a cena. La sua carta è dedicata ai pranzi più leggeri e tipicamente siciliani e non solo.

RIZO BAR La Sicilia, a piccoli sorsi

È il cocktail bar di Donna Carmela, sempre aperto e a disposizione degli ospiti per un drink, un aperitivo, un momento dissetante. Qui si possono gustare anche i nostri drink iconici: Donna Amara, Citrange, Lemon Sour. Tutti da provare.

Giuseppe Costanzo, il nostro barman, ama sperimentare sfruttando al meglio i frutti dell’orto e dell’agrumeto, creando proposte che evocano in modo innovativo i sapori della nostra isola. Agrumi, rosmarino, menta, elicriso, lavanda, salvia, alloro… tante le essenze a cui attingere, anche per decorare i bicchieri.

Chi vuole potrà cimentarsi insieme a lui in ‘cocktail masterclass’ guidati.

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LA CANTINA

Un ambiente intimo con caveau a vista: qui sono conservate centinaia di bottiglie, molte delle quali espressione della personalità etnea e siciliana. La selezione annovera etichette prestigiose, regionali, nazionali e internazionali.
Immancabile posto d’onore per il nostro Nerello Mascalese, con il Pietradolce Archineri Etna Doc, vincitore del premio 3 Bicchieri - Vini d’Italia delle guide del Gambero Rosso, e l’Etna Rosso Vigna Barbagalli, eletto Miglior Rosso dell’Anno 2015.

L'ORTO Un vivaio di gusto e biodiversità

Un verziere di oltre 2000 mq, da esplorare a piedi o in bicicletta (rigorosamente elettrica!). Un incubatore di biodiversità e ingredienti che serviamo nel nostro ristorante seguendo il ritmo delle stagioni.
Qui produciamo olio, miele, verdure, frutta, erbe aromatiche, marmellate e tanto altro coltivando nel pieno rispetto di tecniche naturali, evitando sprechi idrici e senza l’ausilio di pesticidi o fertilizzanti chimici.

La prossimità è una scelta di qualità e di ecosostenibilità.

L'agrumeto

Nel nostro agrumeto sono coltivate oltre 30 diverse varietà biologiche di arance, icone di Sicilia. Dal loro profumo e genuinità attinge la produzione di marmellate e miele che gli ospiti possono gustare a colazione.

Arance, mandarini, lime e pompelmi sono anche protagonisti in cucina. Donano alle pietanze note fresche di siciliana riconoscibilità e vengono utilizzati anche nei cocktail del Rizo bar.

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